Tokikomodaru Iwaimedeta

Tokikomodaru Iwaimedeta de la Ito Shuzo en Hyogo se presenta en o con referencia a un formato de barrica de cedro tradicional (taru), incorporando la sutil influencia aromática de la madera de cedro en el carácter del sake. La etiqueta Iwaimedeta indica el uso de arroz Iwai, una variedad patrimonial apreciada en la elaboración de la región de Kyoto. El sake infundido de cedro (tarusake) tiene una larga historia en Japón y añade una dimensión aromática boscosa y fresca distintiva al carácter de arroz subyacente.