Seishu espumoso elaborado con la Fukuoka Dream Yeast, desarrollada en la prefectura, en un tanque sellado a presión, generando una efervescencia natural impulsada por ácido láctico con un perfil vivo dulce-ácido. El bajo contenido alcohólico (7 %) y la viveza del ácido málico lo convierten en un sake espumoso accesible para los recién llegados al nihonshu. Awayura ganó la medalla de oro en los Wine Glass Delicious Sake Awards 2024 en la categoría espumoso.
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