Tenjotaifu Junmai Daiginjo

Tenjotaifu Junmai Daiginjo de Ikenishiki Shuzo en Fujieda, Shizuoka, toma su nombre de la expresión 'gran viento sobre los cielos', que evoca un sake de grandeza y carácter elevado. Como junmai daiginjo, el arroz se pule al 50 % o por debajo, eliminando las capas exteriores y concentrando el núcleo almidonoso para producir un sake excepcionalmente limpio y aromático sin alcohol añadido. La tradición de Shizuoka de fermentación precisa a baja temperatura contribuye al refinado perfil floral y frutal esperado de esta categoría premium.