El arroz Yume Ikkon pulido al 60% es la base de este junmai bajo la etiqueta Tamanoi de la destilería Kanhokuto Shuzo en Fukuoka. Elaborado en lotes pequeños con fermentación ginjo a baja temperatura, ganó el Premio del Gobernador de Fukuoka en la 12.ª Evaluación de Sake de Fukuoka y ofrece un umami bien equilibrado con un final limpio y gastronómico.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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