Tamanoi

Tamanoi es producido por Kanhokuto Shuzo, una cervecería establecida en 1792 en la prefectura de Fukuoka que originalmente nombró su sake Tamanoi en agradecimiento a los pozos de manantial dentro de la propiedad, extrayendo agua del acuífero del río Kamagawa de la cuenca hidrográfica del río Onga. La marca principal Kanhokuto fue creada posteriormente a petición de los comerciantes locales de sake que buscaban un sake que expresara la identidad de Fukuoka, dando lugar a un nombre derivado del cercano santuario Hokuto, donde los elaboradores ofrecen oraciones al inicio de cada elaboración invernal. La cervecería utiliza arroz Yamada Nishiki cultivado localmente para producir un junmai artesanal limpio con aroma suave.