Junmai de Suehiro Shuzo en Aizu Wakamatsu, Fukushima, elaborado según el estándar fundamental de las tres reglas de la destilería: agua natural de Aizu, técnica hereditaria de los toji de Aizu y arroz cultivado en la misma cuenca hidrográfica que el agua de elaboración. Fundada en 1850, Suehiro fermenta en pequeños tanques de 30 koku, produciendo un sake de sabores suaves y agradable con la comida. La variedad de arroz específica y el porcentaje de pulido no se divulgan públicamente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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