Shusekichijishoujyushoushu

Este sake es un Daiginjo que ganó el Premio del Gobernador en el Examen del Nuevo Sake de la Prefectura de Gifu celebrado en abril de 2021. Se utilizó arroz especial Yamada Nishiki de la prefectura de Hyogo pulido al 18 %, y este arroz se empleó al 100 % tanto para el koji como para el arroz principal. El proceso tarda unos 50 días, llenando el mosto cuidadosamente cultivado en un hermoso saco de sake y prensando lentamente sin aplicar presión adicional. Se aplicó almacenamiento a baja temperatura ideal y a cero grados tras el calentamiento óptimo en botella. Por ser un sake muy delicado, debe conservarse siempre en el refrigerador a 6 grados o menos. Sáquelo del refrigerador unos 10 minutos antes de beberlo, empezando desde aproximadamente 12 °C, y disfrute el cambio en el aroma y el umami a medida que sube la temperatura.