Jukusei Sannen (熟成三年) designa tres años de envejecimiento aplicados al Shinomine Kimoto Junmai Yamada Nishiki de Chiyoshuzou en Nara. El carácter láctico kimoto combinado con tres años de maduración en bodega en Gose produce un sake de notable profundidad, terroso, sabroso y estratificado, sostenido por la mineralidad del agua de manantial del Katsuragi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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