El Ise Nishiki es un arroz para sake tradicional de la prefectura de Mie, y este Shinomine Junmai Muroka Namagenshu de Chiyoshuzou en Nara lo utiliza pulido al 65% como expresión sin filtrar, sin pasteurizar y sin diluir. Elaborado con agua de manantial del monte Katsuragi bajo la dirección del exvinicultor Tetsuya Sakai, este genshu revela el carácter rústico y centrado en el grano de esta antigua variedad.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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