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Descripción
Levadura de vino y la levadura floral Tsukishita Bijin se combinan en este junmai pulido al 70 % de Nishiida Shuzoten, con ambas levaduras equilibradas para que la acidez derivada del vino no resulte plana. El equipo de elaboración aumenta la proporción de koji a un tercio del mosto para preservar el carácter centrado en el arroz de un junmai tradicional.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nishiiida Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Un sake legendario moldeado por los Alpes, el frío del aire, el aire mismo, la nieve y el agua. Miembro del Tokyo Agricultural Flower Yeast Study Group.
Fundada en1865
MarcaShinanohikari
Dirección1726 Shinonoi Komatsubara Nagano Nagano
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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