El sake junmai más fundamental de esta casa, considerado el origen de la cervecería desde su fundación, fue elaborado como un brassage original. El sake junmai se elabora únicamente con agua y arroz, pero la fabricación del koji, que más influye en el sabor, requiere más de 50 horas. El resultado es un koji sabroso y cuidadosamente elaborado, que culmina en un perfil de arroz puro profundo y rico. Se disfruta deliciosamente frío o caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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