El Satonomai Hiyaoroshi de Kutsukake Shuzo en Ueda, Nagano, es una edición otoñal del Tokubetsu Junmai elaborado con arroz Miyama Nishiki cultivado localmente. Madurado durante el verano sin una segunda pasteurización, desarrolla una textura suave y redondeada y un umami profundizado que se adaptan a la perfección a la mesa de la temporada de cosecha.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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