Elaborado con arroz Hinohikari de Oita pulido al 60 %, este junmai es producido por Soukou Shuzo, la única cervecería de sake de la ciudad de Oita. Hinohikari es una variedad de arroz apreciada en el oeste de Japón por su carácter equilibrado, y la cervecería aplica levadura activa de Kumamoto para extraer sus cualidades centradas en el arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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