Sakaya Hachibei Junmai Hiyaoroshi es un junmai otoñal madurado de Motosaka Shuzo en Odai, Mie, almacenado durante el verano tras el prensado de primavera y lanzado en otoño con una profundidad asentada y redondeada. La maduración hiyaoroshi permite que este sake de agua de montaña de Mie evolucione desde la vivacidad primaveral hacia un carácter otoñal más pleno y complejo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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