Rihaku Omachi Junmai Ginjo Namagenshu

Fundada en 1882 en Matsue, Shimane, Rihaku Sake Brewing toma su nombre del poeta de la dinastía Tang Li Bai (701-762), cuyos versos fluían tan libremente como el sake que supuestamente consumía. Este Junmai Ginjo presenta el Omachi, a menudo llamado el Pinot Noir del arroz para sake: una rara variedad patrimonial cultivada desde antes de la década de 1860, que exige una habilidad excepcional y recompensa con una extraordinaria profundidad mineral. Embotellado como namagenshu, sin pasteurizar y sin diluir, no esconde nada: mora negra y avellana en nariz, un paladar aterciopelado de arándano y la característica complejidad mineral-férrica del Omachi, y un final limpio y nuez que permanece mucho después de que el vaso está vacío.