Este junmai de la región de Wakasa, en Fukui, se produce con un pulido al estándar ginjo de 60 % y un contenido de alcohol reducido al 14 % para una degustación accesible. La kura, situada cerca de los lagos Mikata-go catalogados por la Convención de Ramsar, elabora sake en el estilo dulce local, moldeado por la tradición de la región de acompañar platos de pescado de agua dulce ricamente condimentados.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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