Abunotsuru Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama

Este segundo embotellado del Orizuru Origarami Junmai Ginjo Nama de Abunotsuru puede reflejar un prensado estacional diferente o una selección alternativa de tanque dentro del mismo ciclo de producción anual. El origarami, sake extraído de la prensa y embotellado antes de que sus finas lías se asienten por completo, produce un sake ligeramente turbio y texturalmente rico, distinto de las expresiones filtradas claras y menos tosco que el nigori completo. Abunotsuru Shuzo, restaurada por Ryutaro Miyoshi en el distrito de Abu, Yamaguchi, tras 34 años de silencio, se compromete exclusivamente con Yamadanishiki cultivado bajo contrato por agricultores locales, un modelo de abastecimiento inusualmente estricto que garantiza que cada gota de este namazake proviene de una única región agrícola bien documentada. El estado sin pasteurizar significa que este sake se envía típicamente frío y se consume fresco, con su acidez luminosa y textura cremosa en su punto más vívido antes de que cualquier calentamiento o envejecimiento suavice los bordes.