Omachi Junmai Ginjo

Omachi Junmai Ginjo es un junmai ginjo monovarietal de Kamikokoro Shuzo KK en Okayama, elaborado con arroz Omachi, una de las variedades de arroz para sake más antiguas aún existentes y estrechamente asociada con la prefectura de Okayama donde se originó. El Omachi es conocido por producir sakes de profunda complejidad terrosa y un carácter rico y con cuerpo que difiere notablemente de los ginjos a base de Yamadanishiki, con esta expresión pulida al 60% o menos.