Motsuaruto Daiginjo

🍶

Description

Yamada Nishiki pulido al 35% en este daiginjo elaborado con música de Kanei Brewing, donde los cultivos de koji se exponen a las composiciones de Mozart para potenciar la fermentación. El agua subterránea de Tanzawa extraída a 150 metros bajo Hadano, Kanagawa, se combina con este grado de pulido extremo para ofrecer un aroma romántico y perfumado y un final largo y afrutado.

Specifications

CategoryDaiginjo

RegionKanagawa

BreweryKanei Brewing Company

ABV17.9%

Polish Ratio35%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Daiginjo?

Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.

Learn more about Daiginjo

Price information is only available in Japan.

Kanei Brewing Company

Kanagawa

Hidoro Sano, elaborador de cuarta generación, ha creado un nuevo estilo de elaboración y desarrollado la marca Shirasasa Tsunazumi, en conexión con Shirasasa Inari, una deidad invocada para la prosperidad comercial y una buena cosecha. Su rico sabor se perpetúa desde hace 30 años en el sake original de larga venta 'Sasa no Russia'. La casa también explora la creación de un sake que aprovecha las tradiciones en la serie 'Mozart', un sake renombrado elaborado haciendo escuchar Mozart al koji.

Est.1868

BrandShirasasatsuzumi

Address182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★