El Miyama Nishiki y otras variedades cultivadas en Nagano, pulidas al 65%, forman la base de este honjozo, elaborado con agua subterránea rica en calcio y magnesio del río Sai en la ciudad de Nagano. El agua mineral de dureza media da forma a un estilo seco y bien definido típico de la región, con umami firme y un final limpio.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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