Kuwanomiyako Junmaihachiojijo es un junmai producido en Hachioji, Tokyo, cuyo nombre evoca el histórico Castillo de Hachioji que dominó la región. El enfoque de arroz puro de la destilería resalta el umami del arroz con acidez equilibrada, apto para acompañar una amplia variedad de cocinas. El agua local blanda contribuye a una textura suave y accesible.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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