Kudokijouzu Junmai Daiginjo shiboritatenama

Junmai sake de Aiyama, con perfil dulce y amargo. El Aiyama es uno de los arroces de sake más raros actualmente: debido a su fragilidad, tiende a agrietarse y tiene una absorción de agua muy alta, lo que requiere especial atención durante la elaboración. Es un sake denso con una dulzura clara y una bella calidad de sake, pero con una amargura compleja en el final. La dulzura, característica del Aiyama, se lleva al máximo. Se puede apreciar un aroma rico y denso así como la armonía de la dulzura.