Kouten es el sake insignia de Kouten Shuzo en la prefectura de Nagano, que representa la expresión central del carácter regional de la kura. El nombre Kouten (cielo elevado) refleja el entorno montañoso de la kura y sus aspiraciones en el reconocido ambiente productor de sake de Nagano. Esta expresión estándar pone de manifiesto el agua pura y el clima fresco que definen el sake de esta región.
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