Koten Karakuchi Tsu es un sake de estilo seco de Kouten Shuzo en la prefectura de Nagano, donde la designación karakuchi indica un perfil pronunciadamente seco. El nombre 'Tsu' sugiere un sake seco para conocedores, diseñado para quienes aprecian una acidez cortante y apta para acompañar platos, así como un final limpio. El agua suave alpina de Nagano sostiene el carácter crocante y seco de esta expresión.
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