Koten Kanzukuri Bessen es un sake especialmente elaborado en invierno de Kouten Shuzo en la prefectura de Nagano. Kanzukuri hace referencia al método de elaboración tradicional en temporada fría, practicado durante los meses más fríos, que favorece una fermentación limpia y un perfil aromatico refinado. La designación bessen marca este embotellado como una selección especial dentro de la línea kanzukuri.
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