Koten Fuyunogin es un daiginjo invernal de Kouten Shuzo en la prefectura de Nagano, una de las regiones productoras de sake más reputadas de Japón. Fuyunogin significa 'ginjo de invierno', reflejando el momento estacional de la fermentación en frío, donde las bajas temperaturas favorecen la fermentación lenta necesaria para los delicados aromas ginjo. El agua alpina pura y el clima frío de Nagano son ideales para elaborar este estilo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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