Koshinobairi Gohyakumangoku Junmai Daiginjo

Koshinobairi Gohyakumangoku Junmai Daiginjo utiliza Gohyakumangoku pulido al 50 %, de DHC Shuzo en Kita-ku, Niigata City. La etiqueta Koshinobairi, fundada en 1983, es la expresión premiada y de cuerpo completo de la cervecería, que utiliza arroz de Niigata cultivado localmente, con un proceso semiautomatizado pero con toma de decisiones humanas en cada paso crítico.