Koinokawa Junmai (Río del Amor Arroz Puro) es un Junmai de sub-etiqueta de Koikawa Shuzo en Yamagata, que ofrece una presentación más poética y accesible del estilo Junmai de la región de Shonai. Elaborado sin alcohol añadido, se apoya enteramente en el carácter natural de fermentación del arroz, moldeado por el clima fresco de Yamagata y el agua de calidad. El nombre Koinokawa juega con el nombre de la cervecería Koikawa y evoca al mismo tiempo la imagen del paisaje rico en ríos de Shonai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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