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Description
Este daiginjo de la línea Kitatakara de Yamani Watanabe lleva la etiqueta Setchuka Ginfuu, sugiriendo una delicada elegancia de flor de nieve arraigada en la tradición de elaboración en clima frío de Hokkaido. Los daiginjo de Hokkaido suelen beneficiarse de las temperaturas de fermentación frescas de la región, produciendo un perfil aromático limpio y refinado. Los detalles específicos sobre la variedad de arroz y la proporción de pulido no están confirmados públicamente para este lanzamiento.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yamani Watanabe
Hokkaido
Fundada en Meiji 12, la destilería continúa la historia del desarrollo de Otaru hasta hoy. Conocida como la antigua ciudad de Hokkaido, Otaru es famosa por su canal, su vidrio y su sushi. El sabor de un sake se compone de dulzura, acidez, amargor, astringencia y picante, y la armonía de estos elementos es fundamental. El sake de la destilería es seco, respetuoso con la cocina japonesa, occidental y china, y ofrece un sabor fresco y ligero. Referencias como 'Daiginjo Snow Flowers' y 'Super Dry Bear Rolling' atraen la atención de los aficionados.
Est.1879
BrandKitatakara
Address4-6-1 Inaho Otaru Hokkaido
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine