El Miyama Nishiki pulido al 60 % otorga a este junmai un carácter denso y cerealescentrico, descrito como poseyendo notas de cereales, avellana y salvado de arroz, con un paladar ligeramente corpulento y seco. Elaborado a mano en una pequeña bodega tokiota de Akiruno con agua de manantial de montaña, se adapta tanto al servicio frío como al caliente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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