Kinoene Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu

Iinuma Honke, ubicada en Shisui-machi, Chiba, cuenta con un linaje de elaboración de más de 400 años, habiendo recibido su primer permiso para elaborar sake para la dedicación de santuarios del shogunato Edo durante la era Genroku. La marca Kinoene experimentó un importante rebranding en abril de 2023, unificando su identidad bajo el signo '甲子 (Kinoene)', actualmente en su 16.a generación de la familia Iinuma. El Okarakuchi Hatsushibori Junmai Namagenshu es el primer prensado de la nueva temporada de la destilería, lanzado sin pasteurizar (nama) y sin diluir (genshu), capturando la energía vibrante y audaz de la fermentación inaugural de la temporada. La posición de Chiba a lo largo de la costa del Pacífico modera las temperaturas invernales, proporcionando a los elaboradores un clima que permite una fermentación gradual y expresiva de este estilo decididamente seco.