Kiminoi Ginjo

Kiminoi Ginjo, comercializado bajo la marca romanizada Kiminoi, es elaborado por Kiminoi Shuzo en la prefectura de Niigata para un público que aprecia el característico carácter ligero y seco de la región. El pulido ginjo del arroz para conservar al menos el 60 % y la fermentación a baja temperatura crean un sake con aromas florales y un final crujiente y limpio. El agua subterránea blanda de Niigata, filtrada a través de formaciones rocosas volcánicas de las tierras altas de Myoko, contribuye a la claridad excepcional del sake.