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Description
El Choutokusen Kimoto Daiginjo de Kikumasamune es una de las expresiones más logradas de la destilería, combinando el antiguo levain kimoto con el meticuloso pulido del arroz a estándares daiginjo. El agua dura miyamizu de Nada y siglos de experiencia kimoto de Kikumasamune crean un daiginjo con una estructura y profundidad poco habituales, manteniendo al mismo tiempo la delicadeza aromática de la categoría.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kiku-Masamune Sake Brewing Co.,Ltd.
Hyogo
Kikumasamune es una de las pocas destilerías del país que mantiene vivo el método tradicional kimoto. En 2016, por primera vez en 130 años, se lanzó la nueva marca 'Hyakusen'.
Est.1659
BrandKikumasamune
Address1-7-15 Mikagehonmachi Higashinada-ku Kobe Hyogo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine