Kikumasamune Junmai

Kiku-Masamune elabora sake en el legendario barrio de Nada en Hyogo desde la era Edo, construyendo su legado sobre el famoso agua dura miyamizu de la región, que impulsa el carácter seco y crujiente que la destilería ha defendido durante siglos. En 2009, la destilería comprometió toda su línea Junmai con el laborioso método tradicional kimoto, cultivando bacterias lácticas de forma natural sin ningún aditivo artificial para construir un starter de robusta complejidad. El resultado une pureza y profundidad a partes iguales: un sutil aroma a bayas y frutos secos, un paladar seco y refrescante, y un umami redondo y persistente que brilla magníficamente tanto servido caliente, a temperatura ambiente o frío.