Kikuhime Yamahaijunmai

Kikuhime Yamahaijunmai es un sake junmai producido con el tradicional método de iniciador yamahai por Kikuhime Shuzo en Ishikawa, considerado un referente del estilo. El proceso yamahai permite que las bacterias lácticas naturales se desarrollen durante varias semanas sin agitación, produciendo un sake con rico umami, acidez firme y una profundidad sabrosa y compleja que demuestra la dedicación de Kikuhime a los métodos tradicionales de elaboración.