Kikuhime Yamagingenshu

Kikuhime Yamagingenshu es un yamahai ginjo genshu sin diluir de Kikuhime Shuzo en Ishikawa, que combina el iniciador de fermentación láctica lenta yamahai con el embotellado a plena graduación de fermentación. El resultado es un sake de intensidad excepcional con umami terroso, acidez pronunciada y marcada riqueza bajo el carácter aromático del ginjo, mostrando la compleja interacción entre la técnica tradicional y el refinamiento de nivel ginjo.