Kawatsuru Tokubetsuzjunmai Sanshu Oseto55

Fundada en 1891 en Kanonji en la costa Sanuki de Shikoku, Kawatsuru toma su nombre de la grulla que el fundador vio descender al pristino río Saita, una fuente de agua tan apreciada localmente que se llama el río tesoro. Una cervecería familiar de sexta generación comprometida con la calidad sobre el volumen, Kawatsuru ha reducido drásticamente su producción para centrarse en expresiones premium. Este tokubetsu junmai presenta el Sanshu Oseto, una variedad de arroz tradicional de Shikoku pulida al 55 %, combinada con la levura local de oliva de Sanuki. Rico, texturizado y elaborado para la gastronomía: luminosidad de pomelo, cuerpo de arroz pleno, dulzura suave y un final seco y refrescante.