Kaori M310 Daiginjo

Esta histórica cervecería contaba con casi 200 años de historia desde el inicio de la era Meiji, antes de que el director Tadashi Watanabe la relanzara. El moderno maestro cervecero Naohiko Naohiko, que había ganado la medalla de oro 27 veces en la Apreciación Nacional de Nuevos Sakes, se incorporó a finales de 1995. Tras su jubilación, Tadashi Watanabe creó un nuevo 'canal de salida agrícola'. Actualmente, el 100 % del arroz sake utilizado proviene del distrito de Yoshikawa, en la prefectura de Hyogo.