Kajoukotobuki Junmai Daiginjo

Kajoukotobuki Junmai Daiginjo es un daiginjo de arroz puro de Kotobuki Toraya Shuzo, que representa la expresión superior del compromiso sin alcohol añadido de la marca Kajokotobuki. El pulido daiginjo elimina al menos la mitad de cada grano de arroz, concentrando el almidón central para una fermentación limpia y aromática. El castillo Kajo, del que toma el nombre, vincula este sake de prestigio con la historia cultural y cervecera secular de Yamagata.