Kajokotobuki Daiginjo Omachi

Kajokotobuki Daiginjo Omachi utiliza el Omachi, una de las variedades de arroz para sake más antiguas y veneradas de Japón, en un contexto daiginjo en Kotobuki Toraya Shuzo. El Omachi es conocido por producir un sake con una profundidad terrosa distintiva y complejidad, un contraste con los perfiles más ligeros del arroz para sake moderno. Llevar este grano ancestral al nivel daiginjo en Yamagata crea un sake que equilibra elegancia con carácter patrimonial.