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Description
Este junmai daiginjo Bansho fukkokuraberu se elabora con Yamada Nishiki de la prefectura de Nagasaki, pulido al 50%, tras más de un mes de fermentación. Seco y refrescante, con una acidez elegante, destaca por un perfume que se despliega lentamente en boca y una suavidad sedosa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yoshidaya Co.
Nagasaki
Yoshidaya fue fundada en Taisho 6 y celebró sus 100 años en 2017. Está ubicada en Ariya Town, en el sur de la península de Shimabara, famosa por sus aguas. Se utiliza el agua del pozo propio, donde brota el agua subterránea de Unzen. Hoy en día, prensamos el sake con la técnica tradicional del 'prensado en red'. También utilizamos levaduras florales extraídas de flores. La producción es de 90 koku, es una pequeña bodega, pero seguiremos afrontando numerosos retos con el espíritu del 'todo es posible'.
Est.1917
BrandBanshou
Address785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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Saikyo-zuke Fish
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🥉
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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★★★★★
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Oden
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