También conocido como 'shitatari', este sake se elabora con la técnica tradicional de prensado por suspensión: el mosto se introduce en bolsas de sake que se cuelgan de una vara de bambú. Sin ejercer ninguna presión, se recoge únicamente el líquido que escurre gota a gota por la acción de la gravedad. El resultado es un sake de una claridad notable y fácil de beber, ya que solo se extrae la fracción líquida y fermentada sin forzar las partículas sólidas a través de la tela.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
