Junmainigorizake Kajokotobuki Namazumeshu es un junmai turbio de Kotobuki Toraya Shuzo, pasteurizado una vez antes del embotellado en el estilo namazume para equilibrar frescura y estabilidad. El carácter nigori proviene de las lías dejadas en el sake, aportando una textura cremosa junto a los sabores de arroz puro. Este sake de Yamagata ocupa el punto intermedio entre el namasake completamente crudo y las versiones pasteurizadas dos veces.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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