Junmai Daiginjo Oku Echizen San Koshi No Shizuku

Este Junmai Daiginjo está elaborado exclusivamente con Koshi no Shizuku, un arroz para sake cultivado únicamente en la prefectura de Fukui, utilizado desde la preparación del año 29BY. Se distingue por un aroma ginjo delicado, un sabor elegante y una dulzura sutil en boca. El Koshi no Shizuku, registrado como variedad en 2003, proviene del cruce de Hyogo Kita Nishiki como padre y Miyama Nishiki como madre. En comparación con el Gohyakumangoku de la misma región de Okukoshi, contiene menos proteínas, presenta un mayor contenido de albumen de germen y es adecuado para la producción de Ginjo.