Iwakigawa Kasen es una expresión de grado superior de Ozaki Shuzo, que recurre al agua de manantial de la montaña Shirakami y a la tradición de la cervecería de elaborar un sake limpio y relativamente seco, adecuado para la cultura culinaria costera de Aomori. Representa el compromiso continuo de la casa con un estilo moldeado por su remota ubicación en la costa oeste.
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