Juuku Imbokkaarrubo Tokubetsu Junmai

Juuku Imbocca el Bo Tokubetsu Junmai se pule al 59 % y fermenta en la cervecería de Shinshu Shinmachi en altura (más de 400 m), donde las frías temperaturas montañosas favorecen una fermentación lenta y prolongada de 35 días. El estilo de la casa se inclina hacia la estructura y el umami en lugar de los aromas frutales, produciendo un sake que acompaña bien la carne y los platos ricamente condimentados.