Un sake seco de Kosaka Shuzojo en Gifu bajo la etiqueta Hyakushun, donde la designación karakuchi indica un bajo nivel de azúcar residual y un final limpio y seco. Los estilos de sake seco son ampliamente apreciados en Japón por su versatilidad con los alimentos. El agua limpia de Gifu y la tradición cervecera Hyakushun proporcionan la base de esta expresión directa y amigable con la gastronomía.
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