Un junmai josen de Kosaka Shuzojo en Gifu bajo la etiqueta Hyakushun, donde josen indica un nivel de calidad estándar dentro de la gama junmai de la cervecería. Elaborado sin alcohol añadido, ofrece una expresión directa del carácter del arroz y el agua de Gifu. La marca Hyakushun, que significa cien manantiales, subraya el papel del agua pura en la filosofía de producción de la cervecería.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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