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Description
Un honjozo koshu (honjozo envejecido) de Koizumishuzou en Chiba, este sake lleva una designación de cosecha 1998, lo que lo convierte en una expresión considerablemente madurada. El envejecimiento koshu desarrolla complejos matices ambarinos, notas de caramelo y fruta seca, además de un carácter claramente diferente al sake fresco. La base honjozo, con su pequeña adición de alcohol destilado, proporciona una base estructural que sostiene el envejecimiento a largo plazo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Koizumishuzou Goushigaisha
Chiba
Partiendo del principio de que 'la elaboración del sake comienza con el cultivo del arroz', la casa cultiva 5 millones de piedras en sus propios campos, utilizados en parte para algunos de sus sakes.
Est.1793
BrandToukaizakari
Address423-1 Kamikami Futtsu Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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