Honjohonjozokoshu Sakeobu Senkyuhyakukyujuhachi Binteji

Un honjozo koshu (honjozo envejecido) de Koizumishuzou en Chiba, este sake lleva una designación de cosecha 1998, lo que lo convierte en una expresión considerablemente madurada. El envejecimiento koshu desarrolla complejos matices ambarinos, notas de caramelo y fruta seca, además de un carácter claramente diferente al sake fresco. La base honjozo, con su pequeña adición de alcohol destilado, proporciona una base estructural que sostiene el envejecimiento a largo plazo.