Himenoi es un junmai ginjo de la Iwa Shuzo en la zona de Takayanagi en Niigata, elaborado con arroz cultivado localmente y el agua limpia y suave característica de las montañas de Niigata. El nombre Himenoi ('pozo de la princesa') probablemente hace referencia a un manantial local o fuente de agua central para la identidad de la cervecería. Este junmai ginjo ofrece el estilo elegante, ligero y limpio que los elaboradores de Niigata han cultivado durante generaciones, con suaves aromas ginjo y un final refinado y seco.
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